Ketchup maison

Ketchup maison trop bon et qui se conserve très bien.

Pour 2 personnes

• 2 kg de tomates mûres
• 360 g de poivrons rouges
• 260 g d’oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 c. à c. de paprika
• 2 feuilles de laurier
• 2 pincées de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
• 2 c. à c. de sel ou sel fin
• 200 g de miel
• 20 grains de grains de poivre
• 20 grains de moutarde
• 200 g de vinaigre de vin
• 2 pincées de noix de muscade

préparation 10 min – cuisson 50 min

Etape 1-

Faire cuire dans une cocotte les tomates avec poivrons, oignons, ail et vinaigre pendant 40 min.

Etape 2-

Rajouter ensuite les épices, le miel et faire à nouveau cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que cela épaississe.

Etape 3-

Mixer et conserver dans des bocaux à confiture hermétique.