Hamburger de veau et ses légumes du soleil

• 4 buns aux céréales
• 4 steaks hachés Le Veau façon bouchère
• ½ camembert
• 2 tomates
• 1 courgette
• 1 oignon
• 20g de roquette
• 10g de crème de vinaigre balsamique
• 16g de graines de courge décortiquées
• 2g de piment d’Espelette
• 1,5 cl d’huile de tournesol
• 3 cl d’huile d’olive
• 1 cl d’huile de courge vierge
• Sel
• Poivre du moulin

préparation 15 min – cuisson 25 min

Etape 1-

Laver et éplucher les légumes.

Etape 2-

Émincer finement l’oignon. Dans une poêle, le faire revenir à feu doux dans de l’huile d’olive pendant 20 minutes avec une pincée de sel et de piment d’Espelette.

Etape 3-

Tailler de fines tranches de courgette et assaisonner avec l’huile de courge.

Tailler des tranches de tomate et de camembert.

Etape 4-

Griller les graines de courge 2 minutes au four thermostat 6 (180°C).

Etape 5-

Une fois grillées, les mélanger à la roquette et à la crème de vinaigre balsamique.

Etape 6-

Cuire les steaks dans une poêle avec de l’huile de tournesol à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté selon les préférences de cuisson.

Réchauffer les buns 2 minutes au four.