Un filet sur de la glace vanille… tout simplement divin.
- 230 g de sucre en poudre
- 1 citron pressé
- 4 filaments de zeste de citron
- 1,5 kg de cerises dénoyautées
préparation 10 min – cuisson 30 min
Etape 1-
Mélanger les cerises, le jus et le zeste de citron, le sucre et 500 ml d’eau dans une grande casserole.
Etape 2-
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes en écrasant de temps en temps les cerises avec un presse-purée pour en extraire le jus.
Etape 3-
Passer la préparation au chinois puis la filtrer.
Etape 4-
Ébouillanter un bocal ou une bouteille en verre. Retourner sur un torchon propre et laisser sécher. Y verser le sirop et fermer hermétiquement.