{"id":667,"date":"2021-05-22T11:34:00","date_gmt":"2021-05-22T09:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp\/recettes\/?page_id=667"},"modified":"2021-05-26T08:25:14","modified_gmt":"2021-05-26T06:25:14","slug":"tarte-aux-fraises-traditionnelle-a-la-creme-patissiere","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp\/recettes\/recettes-sucrees\/patisserie\/tarte-aux-fraises-traditionnelle-a-la-creme-patissiere\/","title":{"rendered":"Tarte aux fraises traditionnelle \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re"},"content":{"rendered":"<h4>Une d\u00e9licieuse tarte aux fraises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Elle est parfum\u00e9e et va beaucoup plaire aux gourmands.<\/h4>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/static.750g.com\/images\/1200-630\/e4cdc6fa5561d13b5c283f17b50bd01b\/tarte-aux-fraises.jpg\" alt=\"Recette - Tarte aux fraises traditionnelle \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en vid\u00e9o\" width=\"857\" height=\"450\" \/><\/p>\n<h5>Pour 6 personnes<\/h5>\n<hr \/>\n<h5>Pour la p\u00e2te<\/h5>\n<ul class=\"grid\">\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"338\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">250 g de farine<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"63\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">120 g de beurre mou<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"176\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">1 oeuf<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"75\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"671\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">0,5 c. \u00e0 c. de sel ou sel fin<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5>Pour la cr\u00e8me<\/h5>\n<ul class=\"grid\">\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"34\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">50 cl de lait<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"765\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">120 g de sucre en poudre ou sucre semoule<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"1154\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">4 jaunes d&rsquo;oeuf<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"493\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">40 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/span><\/li>\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"37\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">1 gousse de vanille<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5>Pour la garniture<\/h5>\n<ul class=\"grid\">\n<li class=\"is-6 recipe-ingredients-item\" data-id=\"171\"><span class=\"recipe-ingredients-item-label\">500 g de fraises<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h6 style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/image.flaticon.com\/icons\/png\/512\/651\/651070.png\" alt=\"Cooking time - Free food and restaurant icons\" width=\"45\" height=\"45\" \/>pr\u00e9paration 30 min &#8211; cuisson 15 min<\/h6>\n<h5><strong>Etape 1-<\/strong><\/h5>\n<p>Pour la p\u00e2te : Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez le sucre et le sel.<\/p>\n<p>Ajoutez le beurre coup\u00e9 en d\u00e9s au centre de la farine et incorporez-le du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Creusez \u00e0 nouveau un petit puits au centre de la p\u00e2te et cassez-y l&rsquo;oeuf.<\/p>\n<h5><strong>Etape 2-<\/strong><\/h5>\n<p>P\u00e9trissez le tout pour amalgamer la p\u00e2te. Formez une boule, aplatissez-la en un rectangle, emballez dans du film \u00e9tirable et laissez reposer pendant 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<h5><strong>Etape 3-<\/strong><\/h5>\n<p>Pour la cr\u00e8me : Faites chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux. M\u00e9langez les jaunes d&rsquo;oeufs avec le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la ma\u00efzena et fouettez. Versez la moiti\u00e9 du lait bien chaud sur la pr\u00e9paration, tout en fouettant.<\/p>\n<h5><strong>Etape 4-<\/strong><\/h5>\n<p>Versez le m\u00e9lange dans la casserole sur feu doux pour ne pas br\u00fbler le fond de la casserole. Fouettez jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9paississement de la cr\u00e8me et laissez bouillir pendant 40 secondes. Retirez la gousse de vanille et laissez ti\u00e9dir.<\/p>\n<h5><strong>Etape 5-<\/strong><\/h5>\n<p>La tarte : \u00c9talez la p\u00e2te sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, sur une \u00e9paisseur d&rsquo;environ 4 millim\u00e8tres. Le cercle doit \u00eatre plus grand que le diam\u00e8tre de votre moule.<\/p>\n<h5><strong>Etape 6-<\/strong><\/h5>\n<p>Garnissez le moule avec la p\u00e2te et retirez l&rsquo;exc\u00e9dent en passant le rouleau sur le rebord du moule. Piquez le fond avec une fourchette.<\/p>\n<h5><strong>Etape 7-<\/strong><\/h5>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (th.6). D\u00e9coupez un cercle dans le papier sulfuris\u00e9 \u00e0 la taille du moule et posez-le sur le fond. Recouvrez de haricots secs et enfournez pour 15 minutes.<\/p>\n<h5><strong>Etape 8-<\/strong><\/h5>\n<p>Sortez la tarte du four, retirez les l\u00e9gumes secs et le papier sulfuris\u00e9 et laissez refroidir. \u00c9talez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans le fond de tarte. \u00c9queutez les fraises, coupez-les en deux et disposez-les sur la cr\u00e8me. Badigeonnez la tarte avec de la gel\u00e9e aux fruits ou du nappage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une d\u00e9licieuse tarte aux fraises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Elle est parfum\u00e9e et va beaucoup plaire aux gourmands. 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