La Cuisine du Monde

Afrique du Sud

Bobotie

Ingedient

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 3 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de chutney, comme le chutney de Mme Ball, et plus pour la garniture
  • 600 grammes de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 tranches de pain blanc, croûtes enlevées, trempées dans du lait
  • 1 gros œuf
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse, facultatif
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une poignée de feuilles de laurier

Recette

  1. Rassemblez les ingrédients.L’épinette / Ali Redmond
  2. Préchauffer le four à 340 F/ 170 C.
  3. Dans une grande sauteuse, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorésL’épinette / Ali Redmond
  4. Ajouter les épices, le chutney, le bœuf haché, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le cube de bouillon.L’épinette / Ali Redmond
  5. Servir avec du riz et garnir de chutney supplémentaire, si désiré.
  6. Pendant ce temps, battez l’œuf, le lait et le curcuma pour faire le mélange de crème pâtissière salée.
  7. Servir avec du riz et garnir de chutney supplémentaire, si désiré.
  8. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.L’épinette / Ali Redmond
  9. Sortez le mélange de hachis du four, découvrez, puis versez le mélange d’œufs dessus.L’épinette / Ali Redmond
  10. Disposez les feuilles de laurier sur le dessus puis remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires.L’épinette / Ali Redmond
  11. Les feuilles de laurier doivent être parfumées et la surface de la crème pâtissière dorée.
  12. Servir avec du riz et garnir de chutney supplémentaire, si désiré