Étape 1

Préchauffez le four th.6 (180°)

Étape 2

Préparez la farce des empanadas au poulet

Étape 3

Si vous pouvez, faite cuire à l’eau ou à la vapeur un épi de maïs frais ou congelé puis égrainez-le. Sinon, utilisez une petite boîte de maïs en conserve.

Étape 4

Pelez et émincez l’oignon.

Étape 5

Émondez les tomates après les avoir ébouillantées rapidement ou bien utilisez avec un pèle-tomates.

Étape 6

Servez-vous également avec du pèle-tomates pour ne retirer que la peau à la surface du poivron.

Étape 7

Détaillez la tomate et le poivron en petits dés.

Étape 8

Émincez les blancs de poulet en très fines lanières.

• Étape 9 Faites chauffer 2 cuillères d’huile dans une sauteuse ou une poêle.
• Étape 10 Faites revenir à l’oignon à feu vif quelques minutes puis ajutez le poivron et le poulet émincé.
• Étape 11 Continuez la cuisson à feu vif 4-5 minutes.
• Étape 12 Ajoutez le paprika, le piment, l’ail écrasé ou passé au presse-ail. Salez et poivrez.
• Étape 13 Remuez bien à feu vif avant d’ajouter la tomate.
• Étape 14 Baissez le feu et faites réduire pendant environ 10 minutes.
• Étape 15 Incorporez les grains de maïs à la fin juste el temps de les réchauffer.
• Étape 16 Assemblez les empanadas au poulet
• Étape 17 Déroulez les feuilles de pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Détaillez des cercles d’environ 15 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou l’empreinte d’un bol.
• Étape 18 Placez sur la moitié du cercle une petite quantité de farce et humidifiez la bordure.
• Étape 19 Refermez chaque empanadas au poulet en rabattant la pâte en demi-lune en prenant soin de bien pincer les bords pour sceller le chausson hermétiquement.
• Étape 20 Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé.
• Étape 21 Disposez les empanadas au poulet avant de les dorer avec le mélange oeuf-lait.
• Étape 22 Enfournez pour 15 à 25 minutes selon votre four et la taille de vos empanadas.