tzatziki
Ingredients
- 500 g de fromage blanc
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 2 concombres
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Etape de la recette
- Lavez et râpez le concombre. À défaut, coupez-le en très fins morceaux.
- Saupoudrez-le de sel et laissez-le égoutter dans une passoire durant au moins 30min.
- Mélangez le concombre râpé au fromage blanc.
- Fendez la gousse d’ail en deux pour en ôter le germe et hachez-la finement. Ajoutez l’ail haché dans la préparation.
- Lavez, égouttez et ciselez la menthe fraîche. Ajoutez-la au fromage blanc et au concombre. Ajoutez l’huile et le jus de citron.
- Vérifiez l’assaisonnement.
- Laissez reposer le tzatziki au moins une heure au réfrigérateur, servez très frais.