kalops
Ingrédients:
Une pincée de piment de Cayenne
600 g de Paleron de Boeuf
2 Oignons
3 Carottes
400 ml de bouillon de boeuf
3 feuilles de laurier
Persil, sel et poivre
3 cuillères à soupe de farine
1,5 cuillère à café de piment
1 noix de beurre
6 cl de vin rouge
Étapes de la recette
- Coupez le paleron en morceaux, émincez l’oignon
- Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte et faire revenir l’oignon et la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée
- Ajouter la farine, laissez un peu cuire puis mouiller avec le vin rouge et le bouillon
- Rajouter le seul, le poivre, les feuilles de laurier, le piment de cayenne, et laissez mijoter à feu doux pendant 1h en mélangeant régulièrement
- Epluchez et coupez les carottes en tronçons, ajoutez les à la cocotte et laissez poursuivre la cuisson au moins 30 min (jusqu’à ce qu’elles soient fondantes)
- Lavez et ciselez le persil et l’aneth puis soupoudrez le plat au moment de servir