{"id":125,"date":"2025-01-21T15:04:38","date_gmt":"2025-01-21T14:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/?page_id=125"},"modified":"2025-03-04T14:57:30","modified_gmt":"2025-03-04T13:57:30","slug":"canada","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/page-d-exemple\/canada\/","title":{"rendered":"Canada"},"content":{"rendered":"\n
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Poutine <\/h1>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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<\/h2>\n\n\n\n

ingr\u00e9dients<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 8Grosses pommes de terre \u00e0 frites<\/li>\n\n\n\n
  • 600g Mozzarella<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n

    Pour la sauce :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 2\u00e9chalotes<\/li>\n\n\n\n
    • 2gousses Ail<\/li>\n\n\n\n
    • 50g Sucre roux<\/li>\n\n\n\n
    • 5cuil. \u00e0 soupe Vinaigre balsamique<\/li>\n\n\n\n
    • 20g Beurre<\/li>\n\n\n\n
    • 50cl Bouillon de volaille<\/li>\n\n\n\n
    • 1Petite bo\u00eete de concentr\u00e9 de tomates<\/li>\n\n\n\n
    • 1pinc\u00e9e Poivre de Cayenne<\/li>\n\n\n\n
    • 2Clous de girofle<\/li>\n\n\n\n
    • 1cuil. \u00e0 soupe Cumin<\/li>\n\n\n\n
    • 2Feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n
    • 3cuil. \u00e0 soupe Ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n
    • 1Bain d’huile \u00e0 frire<\/li>\n\n\n\n
    • Sel<\/li>\n\n\n\n
    • Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      \u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Pr\u00e9parez la sauce : pelez et \u00e9mincez les \u00e9chalotes et l’ail. Dans une casserole, faites fondre le sucre avec les \u00e9chalotes et l’ail \u00e9minc\u00e9s sur feu moyen, jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez un caramel.<\/p>\n\n\n\n

      D\u00e9glacez avec le vinaigre balsamique, ajoutez le beurre et faites r\u00e9duire de moiti\u00e9 sur feu moyen.<\/p>\n\n\n\n

      Versez le bouillon de volaille puis ajoutez le concentr\u00e9 de tomates et les \u00e9pices. M\u00e9langez et laissez mijoter 5 min.<\/p>\n\n\n\n

      Ajoutez la Ma\u00efzena d\u00e9lay\u00e9e dans 10 cl d’eau froide et faites \u00e9paissir 5 \u00e0 10 min sur feu doux.<\/p>\n\n\n\n

      Pelez les pommes de terre, coupez-les en frites moyennes, lavez-les et \u00e9pongez soigneusement.<\/p>\n\n\n\n

      Faites-les frire en deux fois, une premi\u00e8re fois \u00e0 160-170 \u00b0C, puis 2 minutes \u00e0 180-190 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

      Egouttez-les sur du papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n

      Servez bien chaud avec la mozzarella coup\u00e9e et la sauce bien chaude par dessus.<\/p>\n\n\n\n

      \n
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      <\/div>\n\n\n\n

      <\/h2>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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