{"id":145,"date":"2025-02-04T13:40:39","date_gmt":"2025-02-04T12:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/?page_id=145"},"modified":"2025-03-18T14:06:12","modified_gmt":"2025-03-18T13:06:12","slug":"perou","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/amerique-du-sud\/perou\/","title":{"rendered":"P\u00e9rou"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group alignfull has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-490fa1db wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--50);padding-right:var(--wp--preset--spacing--50);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--50);padding-left:var(--wp--preset--spacing--50)\">\n<div class=\"wp-block-group has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-650790e1 wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">Tamales au poulet<\/h1>\n\n\n\n<div style=\"height:1.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:var(--wp--preset--spacing--30)\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full is-style-rounded is-style-rounded--1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"334\" src=\"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-perou.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-297\" srcset=\"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-perou.jpg 500w, https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-perou-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients&nbsp;&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de farine de ma\u00efs sp\u00e9ciale \u00ab tamales \u00bb<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de saindoux<\/li>\n\n\n\n<li>15 g de tequesquite dissous dans une pr\u00e9paration \u00e0 base de feuilles de petites tomates vertes<\/li>\n\n\n\n<li>475 ml de bouillon de poulet<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel et de poivre<\/li>\n\n\n\n<li>10 feuilles de ma\u00efs ou de bananiers<\/li>\n\n\n\n<li>3 tasses de chair de poulet effil\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>2 piments<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon rouge \u00e9minc\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate fraiche<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet de coriandre fraiche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\">pr\u00e9paration<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour r\u00e9aliser la farce de ce tamal au poulet, commencez par faire griller les piments au barbecue (ou sur une po\u00eale antiadh\u00e9sive sans mati\u00e8re grasse). La peau doit devenir noire. Puis glissez-le dans un sac plastique pendant un quart d\u2019heure avant de lui en \u00f4ter la peau et de le r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole, faites revenir l\u2019ognon et l\u2019ail dans le beurre, puis ajoutez le piment et la tomate coup\u00e9s en petits d\u00e9s et laissez cuire pendant 4 \u00e0 5 minutes. Ajoutez ensuite la chair de poulet et la coriandre, salez et poivrez.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous le pouvez, pr\u00e9parez votre barbecue. Si vous n\u2019en avez pas, faites cuire vos tamales dans un cuiseur \u00e0 vapeur.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez vos tamales avec la m\u00eame p\u00e2te que dans la recette pr\u00e9c\u00e9dente que vous remplirez avec la farce avant d\u2019envelopper chaque tamal dans une feuille de ma\u00efs (puis dans du papier d\u2019aluminium si vous les faites cuire au barbecue).<\/li>\n\n\n\n<li>Faites les cuire sur le feu pendant une demie heure, en les retournant plusieurs fois. Les 5 derni\u00e8res minutes, vous pouvez retirer le papier d\u2019alu pour marquer l\u00e9g\u00e8rement les feuilles de ma\u00efs. Servez chaud avec de la sauce piquante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tamales au poulet Ingr\u00e9dients&nbsp;&nbsp; pr\u00e9paration<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"parent":27,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-145","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":300,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/145\/revisions\/300"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}