{"id":80,"date":"2025-01-21T14:30:01","date_gmt":"2025-01-21T13:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/?page_id=80"},"modified":"2025-03-18T14:53:40","modified_gmt":"2025-03-18T13:53:40","slug":"japon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/asie\/japon\/","title":{"rendered":"Japon"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group alignfull has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-490fa1db wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--50);padding-right:var(--wp--preset--spacing--50);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--50);padding-left:var(--wp--preset--spacing--50)\">\n<div class=\"wp-block-group has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-650790e1 wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">maki<\/h1>\n\n\n\n<div style=\"height:1.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:var(--wp--preset--spacing--30)\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full is-style-rounded is-style-rounded--1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"660\" src=\"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-japon.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-335\" srcset=\"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-japon.jpeg 660w, https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-japon-300x300.jpeg 300w, https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-japon-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\">ingr\u00e9dients <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Riz vinaigr\u00e9<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de riz chaud<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 soupe <a href=\"https:\/\/amzn.to\/2RQBdmR\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">de vinaigre de riz<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 surimi vous pouvez remplacer par du saumon cru<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 de concombre<\/li>\n\n\n\n<li>1 feuille de nori<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Omelette au dashi<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de mirin<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 soupe de dashi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Champignons shiitake bouillis<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 champignons shiitake<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de sak\u00e9 de cuisine<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de mirin<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de sauce soja shoyu<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\">pr\u00e9paration <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parez le riz vinaigr\u00e9<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une casserole, faites chauffer \u00e0 feu doux le sucre, le sel et le vinaigre de riz jusqu&rsquo;\u00e0 que le sucre et le sel soient dissous.Passez sous l&rsquo;eau froide votre hangiri et votre spatule \u00e0 riz. Placez votre riz chaud dans le hangiri et rajoutez la vinaigrette pr\u00e9c\u00e9dente. M\u00e9langez gr\u00e2ce \u00e0 votre spatule tout en le refroidissant avec un \u00e9ventail. Vous verrez votre riz devenir brillant et collant. Mettez ensuite un torchon humide dessus et gardez-le de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parez la tamagoyaki au dashi<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>M\u00e9langez l&rsquo;\u0153uf, le dashi et le mirin dans un bol.<\/li>\n\n\n\n<li> faites de fines cr\u00eapes d&rsquo;omelette que vous enroulerez sur elle m\u00eame, jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un rouleau. Vous pourrez ensuite le compresser dans le makisu pour qu&rsquo;il tienne bien. Coupez des lamelles de 1 cm de large dans la longueur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parez les champignons shiitake bouillis<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Coupez les pieds des champignons shiitak\u00e9.Mettez de l&rsquo;eau, le sucre, le sak\u00e9, le mirin et la sauce soja dans une casserole et laissez bouillir quelques instants \u00e0 feu doux. Faites bouillir pendant environ 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les champignons shiitake aient absorb\u00e9 le jus.Coupez les champignons shiitake en fines tranches.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parez le concombre et le surimi<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Coupez le concombre en 2, puis en lamelle de 1 cm de large et \u00e9p\u00e9pinez le concombre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau ou d&rsquo;une cuill\u00e8re.Pour le surimi coupez-le en lamelle de 1 cm de large.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;assemblage de l&rsquo;ehomaki<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Placez le nori face brillante sur votre makisu.<\/li>\n\n\n\n<li>Mouillez vos doigts et \u00e9talez votre riz vinaigr\u00e9 sur la feuille de nori. Laissez environ 2 cm au dessus sans riz afin de pouvoir fermer le rouleau ensuite. Sur cette bande de nori laiss\u00e9e libre, vous pouvez mettre un peu de vinaigre \u00e0 sushi r\u00e9alis\u00e9 au d\u00e9but afin que cela colle davantage.<\/li>\n\n\n\n<li>Rajoutez vos ingr\u00e9dients, le concombre, le surimi, les champignons shiitake, l&rsquo;omelette\u2026<\/li>\n\n\n\n<li>Enroulez gr\u00e2ce au makisu jusqu&rsquo;au bout en serrant bien. Le rouleau de maki sera form\u00e9, il ne vous reste plus qu&rsquo;\u00e0 couper les bords et votre ehomaki est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>maki ingr\u00e9dients Riz vinaigr\u00e9 Ingr\u00e9dients Omelette au dashi Champignons shiitake bouillis pr\u00e9paration Pr\u00e9parez le riz vinaigr\u00e9 Pr\u00e9parez la tamagoyaki au dashi Pr\u00e9parez les champignons shiitake bouillis Pr\u00e9parez le concombre et le surimi L&rsquo;assemblage de l&rsquo;ehomaki<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"parent":17,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-80","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":336,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions\/336"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}