{"id":90,"date":"2025-01-21T14:31:27","date_gmt":"2025-01-21T13:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/?page_id=90"},"modified":"2025-03-18T15:01:11","modified_gmt":"2025-03-18T14:01:11","slug":"liban","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/asie\/liban\/","title":{"rendered":"Liban"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group alignfull has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-490fa1db wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--50);padding-right:var(--wp--preset--spacing--50);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--50);padding-left:var(--wp--preset--spacing--50)\">\n<div class=\"wp-block-group has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-650790e1 wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">Tajine kefta aux oeufs<\/h1>\n\n\n\n<div style=\"height:1.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:1.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:var(--wp--preset--spacing--30)\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full is-style-rounded is-style-rounded--1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"1591\" src=\"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-liban.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-343\" srcset=\"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-liban.jpg 1100w, https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-liban-207x300.jpg 207w, https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-liban-708x1024.jpg 708w, https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-liban-768x1111.jpg 768w, https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/cuisine\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/03\/image-liban-1062x1536.jpg 1062w\" sizes=\"auto, (max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\">ingr\u00e9dients <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500g de viande hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>4 oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>500g de tomates concass\u00e9es en boite<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de persil plat<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de coriandre<\/li>\n\n\n\n<li>cumin<\/li>\n\n\n\n<li>paprika<\/li>\n\n\n\n<li>gingembre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>sel<\/li>\n\n\n\n<li>poivre<\/li>\n\n\n\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size\">pr\u00e9paration<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>1 | <\/strong>Epluchez l\u2019oignon et l\u2019ail. Mixez-les ou \u00e9mincez-les finement.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2 | <\/strong>Faites chauffer un trait d\u2019huile d\u2019olive dans un tajine (ou \u00e0 d\u00e9faut une cocotte). Placez-y les oignons, l\u2019ail et les tomates concass\u00e9es. Laissez mijoter \u00e0 feu moyen sans couvrir.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3 |<\/strong> Placez la viande h\u00e2ch\u00e9e dans un saladier.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4 |<\/strong> Lavez et \u00e9mincez les herbes fra\u00eeches. Ajoutez la moiti\u00e9 des herbes dans le tajine et l\u2019autre moiti\u00e9&nbsp;avec la viande hach\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5 | <\/strong>Ajoutez les \u00e9pices \u00e0 la fois dans le tajine et dans la viande hach\u00e9e : 1 c.a.c de gingembre en poudre, 1 c.a.c. de paprika et 1 c.a.c. de cumin dans chaque pr\u00e9paration. Salez et poivrez l\u2019ensemble.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6 |<\/strong> M\u00e9langez les \u00e9pices \u00e0 la sauce pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Malaxez la viande hach\u00e9e de mani\u00e8re \u00e0 bien enrober la viande d\u2019\u00e9pices et d\u2019herbes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>7 | <\/strong>Formez \u00e0 la main des petites boules de viande de la taille de votre souhait.&nbsp;Traditionnellement, le tajine se mange directement dans le plat avec du pain. Les boulettes de kefta ne sont donc pas tr\u00e8s grosses.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>8 |<\/strong> Disposez vos boulettes dans le tajine, sur la sauce. Couvrez avec le couvercle et cuire 7-8 minutes de fa\u00e7on \u00e0 ce que les boulettes soient bien cuites \u00e0 coeur.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>9 |<\/strong> Une fois que les boulettes sont cuites, cassez des oeufs par dessus. Couvrez et poursuivez la cuisson environ 2 minutes. Le jaune des oeufs doit rester coulant. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez qu\u2019ils soient un peu plus cuits, poursuivez la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>10 |<\/strong> Servez bien chaud avec un peu de coriandre cisel\u00e9e par dess<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tajine kefta aux oeufs ingr\u00e9dients pr\u00e9paration 1 | Epluchez l\u2019oignon et l\u2019ail. Mixez-les ou \u00e9mincez-les finement. 2 | Faites chauffer un trait d\u2019huile d\u2019olive dans un tajine (ou \u00e0 d\u00e9faut une cocotte). Placez-y les oignons, l\u2019ail et les tomates concass\u00e9es. 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