{"id":315,"date":"2026-03-22T14:57:20","date_gmt":"2026-03-22T13:57:20","guid":{"rendered":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/?page_id=315"},"modified":"2026-03-22T20:25:21","modified_gmt":"2026-03-22T19:25:21","slug":"douceurs-sucrees","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/nourriture\/douceurs-sucrees\/","title":{"rendered":"Douceurs Sucr\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n
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Taiyaki<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Origine<\/strong> :Tokyo, 1909. Inspir\u00e9 de l’Imagawayaki (g\u00e2teau rond), mais fa\u00e7onn\u00e9 en poisson (symbole de chance).<\/p>\n\n\n\n

C’est quoi ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Un g\u00e2teau moelleux en forme de poisson rouge, fourr\u00e9 traditionnellement de p\u00e2te de haricot rouge.<\/p>\n\n\n\n

Recette<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

    1.  Pr\u00e9parez une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape l\u00e9g\u00e8re (farine, \u0153uf, lait, sucre, levure).<\/p>\n\n\n\n

    2.  Versez dans un moule en forme de poisson chaud.<\/p>\n\n\n\n

    3.  Ajoutez une cuill\u00e8re de p\u00e2te de haricot Azuki (ou custard, chocolat, fromage).<\/p>\n\n\n\n

    4.  Recouvrez de p\u00e2te, fermez le moule et cuisez jusqu’\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9 et croustillant.<\/p>\n\n\n\n

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Dango<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Origine<\/strong> : P\u00e9riode Heian. Souvent associ\u00e9 aux c\u00e9r\u00e9monies du th\u00e9 et aux festivals.<\/p>\n\n\n\n

C’est quoi ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 Des boulettes de riz gluant cuites \u00e0 l’eau et servies sur une brochette.<\/p>\n\n\n\n

Recette<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

    1.  M\u00e9langez farine de riz gluant et eau (ou tofu soyeux pour la texture) pour former une p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

    2.  Roulez en petites boules et faites bouillir jusqu’\u00e0 ce qu’elles flottent.<\/p>\n\n\n\n

    3.  Rafra\u00eechissez \u00e0 l’eau froide et enfilez 3 ou 4 boules par brochette.<\/p>\n\n\n\n

    4.  Grillez l\u00e9g\u00e8rement et badigeonnez de sauce soja sucr\u00e9e  ou servez avec de la p\u00e2te de haricot.<\/p>\n\n\n\n

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Kakig\u014dri<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Origine :<\/strong>\u00c9poque Heian, o\u00f9 la glace \u00e9tait un luxe r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l’empereur. Devenu populaire avec l’invention des machines \u00e0 raser la glace.<\/p>\n\n\n\n

C’est quoi ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

De la glace pil\u00e9e tr\u00e8s fine (comme de la neige) recouverte de sirops parfum\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1.  Congelez de l’eau pure dans un bloc.<\/p>\n\n\n\n

    2.  R\u00e2pez le bloc avec une machine sp\u00e9ciale pour obtenir une texture soyeuse (pas de gros grains).<\/p>\n\n\n\n

    3.  Arrosez de sirops (fraise, melon, th\u00e9 vert, lait concentr\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

    4.  Ajoutez \u00e9ventuellement du lait concentr\u00e9 ou des morceaux de mochi.<\/p>\n\n\n\n

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Tanghulu<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Origine<\/strong> :Tradition ancienne de confiserie japonaise, similaire aux pommes d’amour occidentales mais souvent avec des fruits de saison.<\/p>\n\n\n\n

C’est quoi ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des fruits frais (fraises, raisins, mandarines) enrob\u00e9s d’une fine couche de sucre durci transparent.<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1.  Lavez et s\u00e9chez parfaitement les fruits (l’humidit\u00e9 emp\u00eache le sucre de tenir).<\/p>\n\n\n\n

    2.  Enfilez les fruits sur des brochettes.<\/p>\n\n\n\n

    3.  Faites fondre du sucre avec un peu d’eau jusqu’\u00e0 obtenir un sirop dor\u00e9 et \u00e9pais (cuisson \u00e0 150\u00b0C).<\/p>\n\n\n\n

    4.  Trempez rapidement les fruits, posez sur une surface huil\u00e9e ou du papier sulfuris\u00e9 pour durcir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Origine :Tokyo, 1909. Inspir\u00e9 de l’Imagawayaki (g\u00e2teau rond), mais fa\u00e7onn\u00e9 en poisson (symbole de chance). C’est quoi ?  Un g\u00e2teau moelleux en forme de poisson rouge, fourr\u00e9 traditionnellement de p\u00e2te de haricot rouge. Recette :     1.  Pr\u00e9parez une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape l\u00e9g\u00e8re (farine, \u0153uf, lait, sucre, levure).     2.  Versez dans un moule en forme de […]<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":0,"parent":309,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-315","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":390,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/315\/revisions\/390"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eleves.escl.fr\/wp2\/japon\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}