De délicieuses aubergines au four farcies aux légumes.
Pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 1 poivron vert
- 250 g de tomates cerise
- 4 c. à s. de mayonnaise de Dijon de Dijon Amora
- 2 c. à s. de persil haché
préparation 10 min – cuisson 50 min
Etape 1-
Préchauffez le four à 180°C.
Etape 2-
Coupez les aubergines en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four à 200°C.
Etape 3-
Videz les aubergines, en séparant la peau de la chair.
Etape 4-
Mélangez le persil et la Mayonnaise de Dijon Amora avec la chair de l’aubergine, les tomates et le poivre.
Etape 5-
Remplissez les peaux d’aubergine avec ce mélange et faites cuire au four pendant 20 minutes.